Isabel 的美食廚房

Tags: 鮭魚, 蒔蘿, 培果, 三明治, 開胃菜. 

這是一個簡單但風味特別的三明治, 類似培果配奶油乳酪加煙燻鮭魚吃法(bagel & lox), 但料更豐富. 其中鮭魚佐蒔蘿是經典的配對. 很久以前在餐廳吃過這樣類似的三明治, 這是我自己延伸和喜愛的作法. 除了三明治, 也可以不用培果, 同樣材料疊在大片的高纖脆薄餅上, 做成漂亮的開胃菜.

食譜來源: Isabel
準備時間: 10分鐘
一人份
一人份: 一個三明治

材料:
培果 (bagel)一個, 剖半(建議: poppy seed, 洋葱, 或綜合口味)
酸奶油 (sour cream), 一又一半大匙
奶油乳酪 (cream cheese), 一又一半大匙
煙燻鮭魚 , 約1.5盎司(45克)
切薄片的紅洋蔥 , 少許
新鮮的蒔蘿 (dill), 少許
苜蓿芽 (alfalfa sprouts), 一小把 
醋醃漬的續隨子 (驢蹄草)花苞(capers), 一小匙

作法:
1. 酸奶油和奶油乳酪拌勻, 塗抹培果各半.
2. 培果底半依序疊上煙燻鮭魚, 紅洋蔥, 蒔蘿, 苜蓿芽, 灑上續隨子(可稍切碎).
3. 疊上另一半培果, 稍壓實. 完成!

* 醋醃漬的續隨子(驢蹄草)花苞(capers) 是一種義大利的醃漬品. 用於沙拉, 涼拌菜, 醬汁, 義大利麵紅醬調味等.
* 食量小的人可以用薄片培果(bagel thins) 代替培果(bagel).
* 也可以不用培果, 同樣材料疊在大片的高纖脆薄餅上, 做成開胃菜.